Analisi dei tre fattori che influenzano la qualità della salsa di pomodoro

Il nome scientifico dei pomodori è “pomodoro”.Il frutto ha colori vivaci come rosso, rosa, arancio e giallo, acido, dolce e succoso.Contiene zucchero solubile, acido organico, proteine, vitamina C, carotene, ecc.
Una varietà di nutrienti, in particolare il contenuto di vitamine.A europei e americani piace molto mangiarlo, soprattutto la salsa di pomodoro è diventata un condimento per ogni pasto di europei e americani.Lo Xinjiang ha lunghe ore di sole, grandi differenze di temperatura e siccità, il che è adatto alla coltivazione di pomodori.La norma prevede requisiti per il contenuto di rosso, la concentrazione e il succo di muffa del concentrato di pomodoro.Al fine di raggiungere lo standard, i fattori che influenzano l'assicurazione della qualità vengono analizzati come segue:

1. Materie prime
La materia prima è la chiave, la qualità della materia prima influisce direttamente sulla qualità del prodotto.La varietà di materia prima del pomodoro dovrebbe avere un alto contenuto di solidi solubili e una maturità adeguata.Le materie prime troppo cotte temono di essere pressate e facili da modellare, il che è facile che la muffa superi lo standard.Le materie prime con macchie nere e macchie di insetti possono facilmente causare impurità che superano lo standard per influenzare i sensi e il contenuto di pigmento rosso.Il frutto verde è la ragione principale della diminuzione del contenuto di pigmento rosso.Pertanto, la raccolta delle materie prime sul campo è la chiave per una buona qualità del prodotto.
Ispezione in entrata delle materie prime:
Prima che le materie prime entrino in fabbrica, è necessario controllare visivamente il flusso d'acqua dei veicoli di trasporto.Se il flusso d'acqua è grande, le materie prime potrebbero essere troppo mature o essere arretrate per molti giorni, il che potrebbe facilmente far superare lo standard allo stampo.②Estrarre manualmente le materie prime di cui sopra, annusare il sapore, se c'è un sapore aspro, se c'è un sapore aspro, la parte centrale delle materie prime è ammuffita e deteriorata;guarda se ci sono piccoli insetti volanti che volano fuori e se la quantità è grande.Poiché gli insetti hanno un olfatto molto sensibile, come molti piccoli insetti volanti, significa che si è formata muffa nelle materie prime;per il controllo della qualità delle materie prime, i campioni vengono selezionati casualmente e vengono selezionati manualmente frutti ammuffiti, frutti marci, frutti di insetti, frutti a macchie nere, frutti verdi, ecc.Dividere la percentuale per calcolare il voto.

2. Produzione
La produzione del concentrato di pomodoro si riferisce al controllo delle materie prime – lavaggio frutta – selezione – frantumazione – preriscaldamento – battitura – concentrazione sottovuoto – riscaldamento – inscatolamento – pesatura – sigillatura – sterilizzazione – raffreddamento – prodotto finito.
In produzione, se la linea di produzione è normale o meno determina se le materie prime del giorno possono essere utilizzate per la produzione del giorno.Se la produzione non è normale, causerà un arretrato di materie prime e muffa.Durante la produzione, è necessario prestare attenzione al preriscaldamento, al battito, alla concentrazione del vuoto e ad altri problemi e, allo stesso tempo, deve essere rigorosamente impedito il contatto con strumenti e apparecchiature in rame e ferro.

3. Ispezione di qualità
Il controllo della qualità è una parte indipendente dell'acquisto e della produzione delle materie prime e attraversa l'intero processo dall'acquisto e dalla produzione delle materie prime ai prodotti finiti.Comprende l'ispezione sul campo, l'ispezione in entrata, l'ispezione del prodotto semilavorato e l'ispezione del prodotto finito.Il controllo della qualità gioca un ruolo importante in ogni anello di produzione.Se la qualità del prodotto non è qualificata, il dipartimento di controllo qualità dovrebbe indicare quale processo presenta il problema, come migliorare il processo di produzione e adeguare il processo di produzione.Pertanto, tutte le imprese dovrebbero mettere in atto un'ispezione di qualità.