Le caramelle (inglese: dolci) possono essere suddivise in caramelle dure, caramelle dure per sandwich, caramelle al latte, caramelle gel, caramelle lucide, caramelle a base di gomma, caramelle gonfiabili e caramelle pressate.Tra questi, le caramelle dure sono una specie di caramelle dure e croccanti con zucchero semolato bianco e sciroppo di amido come materiali principali;caramelle dure sandwich sono caramelle dure con nucleo di riempimento;La caramella al latte è composta da zucchero semolato bianco, sciroppo di amido o altro zucchero, olio e prodotti lattiero-caseari come materiali principali, con una qualità di albume non inferiore all'1,5%, grasso non inferiore al 3,0%, con speciale sapore cremoso e sapore bruciato;La caramella gel è una caramella morbida a base di gomma commestibile (o amido), zucchero semolato bianco e sciroppo di amido (o altro zucchero) come materiale principale;la caramella lucidata è una caramella solida e solida;caramelle a base di gomma sono caramelle da masticare o gorgoglianti fatte di zucchero semolato bianco (o dolcificante) e materiale a base di gomma;la caramella gonfiabile è una caramella con bolle fini e uniformi all'interno del corpo dello zucchero.La caramella pressata è un tipo di caramella che viene granulata, legata e pressata.